董海洲

姓名 : 董海洲

职称：教授

董海洲，男，1957年2月生，工学博士，教授，博士生导师，山东长清人，国家863计划项目首席科学家，国家科学技术奖评审专家，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员，山东省科学技术首席专家，黄河三角洲学者特聘专家，山东省食品科学强化重点建设学科负责人和学术带头人，山东省粮食精深加工工程技术研究中心主任，中国农学会农产品贮藏加工学会常务理事，农产品加工委员会主任、山东省经济技术专家咨询委员会委员。

在本学科的科学研究工作中，先后主持和承担了国家级、省级和横向课题30余项，其中主持国家"九五"重点攻关课题1项，国家"十五"重大科技专项1项（被评为2005年科技部"十大"重大成果之一），国家863重点项目1项，国家自然科学基金面上项目2项，国家科技支撑计划1项，国家公益性行业（农业）科研专项1项，山东省自主创新重大专项2项，山东省科技攻关课题4项，山东省成果转化项目2项。所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项，山东省科技进步二等奖2项、三等奖4项，山东高等学校优秀科研成果优秀奖1项。授权专利14项。先后在《Carbohydrate Polymers》、《Applied Clay Science》、《Journal of Applied Polymer Science》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food and Chemical Toxicology》、《Agricultural Food and Chemistry》、《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中国农业工程学报》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》等国内外高水平学术期刊上发表论文80余篇，其中SCI收录13篇，EI收录4篇。主编出版高校教材及学术专著4部。

2、主要讲授课程

粮油食品加工学、粮油加工新技术、粮食与油脂化学

3、科研方向

（1）高附加值粮油深加工产品开发（2）全降解食品包装材料装备与技术（3）粮油食品质量控制与安全

4、代表性科研项目和学术成果

（1）主持的科研项目

淀粉机械力化学效应及挤压膨化活化淀粉机理（31471619），国家自然科学基金项目。

可食性全降解食品包装膜的研制与应用（2013BAD18B10-3），国家科技支撑计划项目。

花生油中黄曲霉毒素高效脱除技术研究与示范（201203037-03），国家公益性行业（农业）科研专项。

黄河三角洲大豆精深加工及产业化示范（2013CXB90301），山东省自主创新专项。

食用油加工质量安全控制关键技术研究与示范，山东省农业重大成果转化项目。

淀粉基全降解膜的挤出吹膜生产与应用，山东省农业科技成果转化项目。

取代基团在阳离子淀粉分子及超分子结构中的分布（31071632），国家自然科学基金项目。

可食性与全降解食品包装材料工业化制造（2007AA100407），国家863重点项目。

普通玉米淀粉深加工产品开发（2001BA501A19），国家重大科技专项。

（2）主编著作：

《粮油加工学》，“十一五”国家级规划教材，中国农业大学出版社，2009.9，主编

《焙烤工艺学》，“十一五”国家级规划教材，中国农业出版社，2008.1，主编

（3）代表性论文：

Zheng Zhang, Enjie Diao, Xiangzhen Shen,Wenwen Ma,Ning Ji, Haizhou Dong. Ozone-induced changes in phenols and antioxidant capacities of peanut skins. Journal of Food Process Engineering, 2014, 37,506-514.

Enjie Diao, Xiangzhen Shen, Zheng Zhang, Ning Ji, Wenwen Ma, Haizhou Dong. Identification of the oxidative products and ozonolysis pathway ofpolyphenols in peanut skins. Journal of Food and Nutrition Research, 2014,2, 101-108.

Yuling Gao, Yangyong Dai, Hui Zhang, Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou Dong. Effects of organic modification of montmorillonite on the performance of starch-based nanocomposite films. Applied Clay Science. Applied Clay Science 99 (2014) 201–206

Han-xue Hou, Wei Gao, Hai-zhou Dong, Yang-yong Dai, Hui Zhang, Zhong-quan Sui. Effects of Clay Content on the Properties of Starch-based Extrusion-Blown Nanocomposite films.Trends in Carbohydrate Research, 2014, 6(1): 20-29

XIANGYANG LI, CHUANFU LIU, HAIZHOU DONG, and XINWEN ZHANG, SEMI-DRY METHOD FOR IMPROVING EMULSIFICATION OF SOYBEAN PROTEIN ISOLATE, Journal of Food Process Engineering 37 (2014) 169–176

Xiang-yang Li, JunWang, Hai-zhou Dong, Hong-lin Zhang. Kinetic study of -amylase in the process of starch hydrolysis by microcalorimetry, Thermochimica Acta, 2014, 579:70–73

Enjie Diao, Hanxue Hou, Bin Chen, Changpo Shan, Haizhou Dong. Ozonolysis ef?ciency and safety evaluation of a?atoxin B1 in peanuts. Food and Chemical Toxicology 55 (2013) 519–525

Enjie Diao, Hanxue Hou, Haizhou Dong. Ozonolysis mechanism and in?uencing factors of a?atoxin B: A review. Trends in Food Science & Technology 33 (2013) 21-26

Wei Gao, Haizhou Dong, Hanxue Hou,Hui Zhang. Effects ofclays withvarious hydrophilicities on properties of starch-clay nanocomposites by film blowing.Carbohydrate Polymers, 2012, 88:321–328

Yangyong Dai, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Xiaoyan Qi and Hui Zhang. Preparation of oxidized corn starch in a screw extruder under alkali-free conditions. Starch/Starke 2012, 64, 374–381

Enjie Diao, Changpo Shan, Hanxue Hou, Shanshan Wang, Minghua Li,and Haizhou Dong. Structures of the Ozonolysis Products and Ozonolysis Pathway of A?atoxin B1 in Acetonitrile Solution. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 9364?9370

Qianqian Yan, Hanxue Hou, Pei Guo, Haizhou Dong.Effects of extrusion and glycerol content on properties of oxidized and acetylated corn starch-based films. Carbohydrate Polymers, 2012, 87: 707–712

Qianqian Yan, Jinli Zhang, Haizhou Dong, Hanxue Hou, Pei Guo. Properties and Antimicrobial Activities of Starch–Sodium Alginate Composite Films Incorporated with Sodium Dehydroacetate or Rosemary Extract. J. APPL. POLYM. SCI. 2013, 1951-1958

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Zhaosheng Wang and Chuanfu Liu. Some structrual and physicochemical properties of commercial starches from differrent botanical sources.Trends in Carbohydrate Research，2010，2(1)：46-53

Haizhou Dong,Hanxue Hou, Chuanfu Liu and Hui Zhang. Relationships between some physicochemical properties of starches from maize cultivars grown in eastChina.Starch/Starke, 2008, 60(6):305-314

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Hui Zhang, and Xiao-Qing Song. Relationships between some structures and functionalites of starches from wheat cultivars grown in eastChina.Cereal Chem. 2008, 85(2):252-256

Hanxue Hou, Haizhou Dong, Guanjun Liu, and Hui Zhang. Preparation and propertes of oxidized corn starches by semi-dry process.Cereal Chem. 2007, 84(3):225-230

（4）获得奖励

可食性与全降解食品包装材料工业化制造，山东省科技进步二等奖，2011.12，第1位

普通玉米淀粉深加工产品开发，山东省科技进步二等奖，2007.04，第2位

高效干法变性淀粉反应装置，山东省科技进步三等奖，2007.04，第3位

优质专用小麦焙烤食品的加工与研制，山东省科技进步三等奖，2004.11，第1位

AD钙大麦芽营养麦片加工技术的研究，山东省科技进步三等奖，2003.11，第1位

（5）授权专利

专利类别	位次	专利名称	专利号	受权情况	受权日期
外观设计	1	矩形餐盒	ZL20093 0011580.4	已受权	2010.1.20
外观设计	1	方便面桶碗	ZL20093 0011579.1	已受权	2010.1.20
实用新型专利	2	花生黄曲霉毒素臭氧脱毒榨油蒸炒锅	201320523336.7	已受权	2014.4.2
	1	食用油黄曲霉毒素UV脱除设备	201320462566.7	已授权	2014.1.83
	1	粮油农产品真菌毒素脱除设备	201320031374.0	已授权	2013.6.26
	1	一种高效混合器	ZL200420097423.1,	已受权	2005.11.2
	2	干法制备变性淀粉反应装置	ZL200420097422.7	已受权	2005.11.2
	1	一种可食性全降解材料自动喂料装置	ZL20092 0018373.6	已受权	2009.12.16
	1	一种全降解材料制品自动喷涂生产线上的胶雾水幕回收装置	ZL20092 0018374.0	已受权	2009.12.16
发明专利	1	一种淀粉基可食性膜及其制备方法	200910013949.4	已授权	2009.1.19
	2	一种可食性淀粉基食品包装膜及其制备方法	201010232198.8	已授权	2010.7.16
	1	鲜切生姜涂膜保鲜技术	201010232190.1	已授权	2010.7.16
	3	一种功能性小麦麸皮的制备方法	201310228873.3	已授权	20014.9.3
	1	一种新型无碱均相生产氧化淀粉方法	201010238449.3	已授权	2010.7.22